eleve11

Fitness X Nutrition Studio

Χρυσή Κοτσώνη

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος | Queen Margaret University, Edinburgh

Η διατροφή για μένα δεν ήταν ποτέ απλώς ένα επάγγελμα. Ήταν πάντα ένας τρόπος να βοηθώ τους ανθρώπους να αισθάνονται καλύτερα, να φροντίζουν τον εαυτό τους και να βελτιώνουν την ποιότητα της ζωής τους.

Αν με ρωτούσε κάποιος τι με εκφράζει περισσότερο, η απάντηση θα ήταν πάντα η ίδια: η υγεία, η κίνηση και η φροντίδα του ανθρώπου.

Η αγάπη μου για την υγεία και την κίνηση ξεκίνησε πολύ πριν ολοκληρώσω τις σπουδές μου. Από τα 19 μου βρίσκομαι καθημερινά μέσα στον χώρο των γυμναστηρίων, αρχικά ως προπονήτρια και στη συνέχεια ως διαιτολόγος, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία δίπλα σε ανθρώπους με διαφορετικούς στόχους, ανάγκες και επίπεδα φυσικής κατάστασης.

Σπούδασα Διαιτολογία – Διατροφολογία στο Queen Margaret University of Edinburgh, ενώ παράλληλα ολοκλήρωσα σπουδές στην προπονητική, θέλοντας να αποκτήσω μια ολοκληρωμένη γνώση γύρω από την ανθρώπινη κίνηση, την απόδοση και την υγεία.

Τα τελευταία χρόνια έχω συνεργαστεί με εκατοντάδες ανθρώπους που με εμπιστεύτηκαν για να πετύχουν τους στόχους τους. Από τη διαχείριση βάρους και τη βελτίωση της σύστασης σώματος μέχρι την αθλητική διατροφή και τη συνολική βελτίωση της υγείας, κάθε συνεργασία αποτελεί για μένα μια μοναδική διαδρομή.

Η καθημερινή μου επαφή με τον χώρο της άσκησης για περισσότερα από δεκατέσσερα χρόνια, σε συνδυασμό με τη δική μου καθημερινή ενασχόληση, μου επιτρέπει να κατανοώ όχι μόνο τη θεωρία, αλλά και την πράξη. Γνωρίζω από προσωπική εμπειρία τις απαιτήσεις της προπόνησης, της αποκατάστασης και της σωστής διατροφικής υποστήριξης, κάτι που με βοηθά να προσεγγίζω κάθε άνθρωπο πιο ουσιαστικά και πιο ολοκληρωμένα.

Αυτό που χαρακτηρίζει την φιλοσοφία μου περισσότερο είναι η εξατομίκευση. Δεν πιστεύω στις έτοιμες λύσεις ούτε στις δίαιτες που απλώς ακολουθούνται για λίγες εβδομάδες. Πιστεύω στη διατροφική εκπαίδευση, στη δημιουργία υγιών συνηθειών και στην ουσιαστική σχέση εμπιστοσύνης που χτίζεται μέσα από τη συνεργασία.

Στόχος μου δεν είναι να σου δώσω ένα ακόμα διατροφικό πρόγραμμα. Στόχος μου είναι να σου δώσω τα εφόδια, τις γνώσεις και την υποστήριξη που χρειάζεσαι, ώστε να αποκτήσεις μια καλύτερη σχέση με το φαγητό, να φροντίζεις το σώμα σου και να πετύχεις αποτελέσματα που θα έχουν διάρκεια.

Η δημιουργία του eleve11 ήταν το φυσικό επόμενο βήμα αυτής της φιλοσοφίας. Μαζί με τον Παναγιώτη δημιουργήσαμε έναν χώρο όπου η διατροφή και η προπόνηση συνεργάζονται καθημερινά, γιατί πιστεύουμε ότι η πραγματική αλλαγή δεν έρχεται από μία μόνο συνήθεια αλλά από μία ολοκληρωμένη προσέγγιση στην υγεία, την ευεξία και την ανθρώπινη απόδοση.

Παναγιώτης Βασιλείου

Καθηγητής Φυσικής Αγωγής (ΣΕΦΑΑ) | MSc Clinical Exercise & Health

Η κίνηση για μένα δεν ήταν ποτέ απλώς μια μορφή άσκησης. Ήταν πάντα ο τρόπος με τον οποίο αντιλαμβάνομαι την υγεία, την εξέλιξη και την ποιότητα ζωής.

Μεγάλωσα μέσα στον αθλητισμό και συνεχίζω να ζω την άσκηση καθημερινά. Δεν αποτελεί απλώς το επάγγελμά μου, αλλά έναν τρόπο ζωής που μου έχει προσφέρει πολύτιμη βιωματική εμπειρία και βαθιά κατανόηση των πραγματικών αναγκών κάθε ανθρώπου που επιλέγει να γυμναστεί.

Αποφοίτησα από τη Σχολή Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού (ΣΕΦΑΑ) του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και συνέχισα την ακαδημαϊκή μου πορεία στο Διιδρυματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών “Κλινική Άσκηση και Εφαρμογές της Τεχνολογίας στην Υγεία”, εστιάζοντας στη θεραπευτική αξία της άσκησης και στον ρόλο της στην πρόληψη, την αποκατάσταση και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής. Η συνεχής επιμόρφωση αποτελεί βασικό κομμάτι της φιλοσοφίας μου, γι’ αυτό παρακολουθώ και συμμετέχω ενεργά σε επιστημονικά συνέδρια και εξειδικευμένα εκπαιδευτικά προγράμματα ενώ ασχολούμαι σε ερευνητικά σε ερευνητικά προγράμματα και επιστημονικές δημοσιεύσεις στον χώρο της αθλητικής επιστήμης.

Η πορεία μου δεν περιορίστηκε ποτέ αποκλειστικά στο fitness. Είχα την ευκαιρία να συνεργαστώ με αθλητές, παιδιά, υποψήφιους στρατιωτικών σχολών και ΣΕΦΑΑ, αλλά και με ανθρώπους που αντιμετωπίζουν μυοσκελετικές παθήσεις ή χρόνια νοσήματα και χρειάζονται μια ασφαλή, επιστημονικά τεκμηριωμένη προσέγγιση στην άσκηση. Όλες αυτές οι εμπειρίες με βοήθησαν να κατανοήσω ότι δεν υπάρχει ένα πρόγραμμα που να ταιριάζει σε όλους. Υπάρχει μόνο η σωστή αξιολόγηση, η εξατομίκευση και η συνεχής εξέλιξη.

Πιστεύω ότι η προπόνηση δεν έχει ως μοναδικό στόχο να αλλάξει το σώμα. Είναι ένα μέσο για να αποκτήσει κάποιος περισσότερη δύναμη, καλύτερη λειτουργικότητα, αυτοπεποίθηση και, τελικά, καλύτερη ποιότητα ζωής.

Το eleve11 δημιουργήθηκε γιατί μοιράζομαι με τη Χρυσή την ίδια φιλοσοφία: η υγεία δεν χτίζεται μόνο μέσα από την άσκηση ή μόνο μέσα από τη διατροφή. Χτίζεται όταν η επιστήμη της άσκησης συναντά την επιστήμη της διατροφής.

Αυτό ακριβώς είναι το eleve11.